nell'ambito del progetto “Approccio alimentare nel malato oncologico e tecniche di cottura”, avviato dalla scuola in collaborazione con l’azienda sanitaria provinciale di Agrigento. Un percorso nutrizionale per i pazienti oncologici, con gli studenti dell'indirizzo alberghiero che diventano veri e propri "cuochi della salute". Tutto nasce da una idea del coordinatore dell'unità operativa di oncologia dell'ospedale di Sciacca, il dottore Domenico Santangelo, a seguito dell'avvio del nuovo ambulatorio di nutrizione clinica dedicato ai pazienti oncologici. Parte attiva del progetto è anche il dottore Matteo Pillitteri, specialista nel campo della nutrizione. Una iniziativa che dunque punta a mettere in risalto l’importanza che l’alimentazione assume nel migliorare la qualità di vita delle persone malate di tumore individuando quali alimenti sono da preferire e quali tecniche di cottura adottare, e che è stata accolta con grande entusiamo dall'Asp di Agrigento e dall'istituto Amato Vetrano. Grazie a questo progetto, i ragazzi impareranno ad elaborare ricette specifiche per le diverse patologie, con l’obiettivo da un lato di far riscoprire il sapore ed il piacere di mangiare ai pazienti oncologici (nei quali sono noti l’alterazione o l’abbassamento del senso del gusto a causa della chemioterapia) e, dall’altro, per calibrare al meglio il rapporto tra alimenti e terapie.